Casablanca se caracteriza por ser un valle moderno de exclusividad geográfica y climática que lo sitúan como un valle de uvas de alta calidad. Al ser un valle relativamente joven, todos su viñedos cuentan con la más alta tecnología y están insertos en la nueva vitivinicultura chilena, que cuenta con sistemas de riego por goteo, que además permiten un uso eficiente y  reducido de uno de los recursos naturales más importantes, el agua. Conjuntamente con esto se trabaja con la elección de la variedad para cada tipo de suelo, sistemas de conducción de la planta, exposición al sol, correcto manejo del follaje, trabajo de los suelos y visitas de asesores de viñedos son parte de la nueva viticultura que ha llevado a Casablanca a convertirse en el terroir de clima frío más exitosos de Chile.

- Chardonnay [2269.05 hectáreas] fue la primera gran variedad del valle y aún lo es, liderando las plantaciones, pero también liderando en términos cualitativos a todo el Chardonnay que hay en Chile, un país que posee alrededor de 8.000 hectáreas de esta cepa.

- Sauvignon Blanc [1931.94 hectáreas] es la segunda variedad en importancia (en términos de hectáreas) Estas cepa ha demostrado su gran potencial , el que se ha adaptado muy bien a las condiciones climáticas del valle y los productores, en términos generales, han optado por tratar de intervenir lo menos posible en su vinificación para que el vino represente con fidelidad al clima donde nace. Casablanca es la cuna de los mejores y más premiados Sauvignon Blanc de Chile.

- Pinot Noir [710.37 hectáreas], hasta el 2005 la variedad tinta más plantada en el valle era el Merlot. Sin embargo, ese año el Pinot Noir superó en una carrera meteórica, que la llevó desde apenas un puñado de hectáreas durante el 90, hasta las más de 400 hectáreas que existen hoy en día en el valle.
Sin lugar a dudas que el clima, la diversidad de suelos y el especial interés que desde el nacimiento del valle han mostrado los más ilustres productores de Casablanca, hacen que eso de que el pinot Noir tenga aquí su cuna sea algo no sólo lógico, sino que también justo.

- Syrah [107.8 hectáreas] de clima frío, esta es una de las últimas apuestas del valle, a pesar de que no hay gran cantidad de hectáreas plantadas, los resultados han sido más que auspiciosos. A partir del 2001, los primeros Syrah de clima frío en Chile nacieron en Casablanca, dando una alternativa de nuevos sabores a esta cepa y también probando su versatilidad.

Sauvignon blanc : 1931,94

Chardonnay : 2,269,05

Pinot : 710, 37

Syrah : 107,8

Otros blancos: 217,6

Otros tintos: 442.8

Total Valle: 5.680 hectáreas.